做菜時我喜歡玩色彩變化，一道菜五顏六色在我家是正常的，但由於我家只有我和老路2人用餐，因此常會有剩餘食材。
彩椒、紅蘿蔔、甜豆四季豆菜豆敏豆、香菇杏鮑菇洋菇等，都是我的常備食材，我每次只採購2天內可食用完的份量、且食材保持乾燥，是讓食材保鮮的不二法門。
我很討厭連續兩天吃同樣的菜色，因此食用不完的食材常被我搭配成炒飯、炒麵或什錦煎餅等菜色，變化多端且簡單易做。光是炒飯就可做成咖哩、茄汁、洋蔥、蒜味、醬爆、沙茶等等等多種口味，讓做菜就像創作藝術品一樣有趣。
首圖是我在去年老路生日當天臨時搞出來的菜色。當天原本要外食，老路晚上臨時要跟美國電話會議，只好趕緊做飯。盛盤時還特別弄成愛心形狀～^^
★以下是做法，份量為單人★ (如要做雙人份，材料醃料都x2就好）
材料：
(1)碎豬肉適量（捏起來大概一顆高爾夫球大小即可）。打蛋切菜前先醃肉！醃料：醬油(我用金味王醬油）1湯匙(吃燉飯的湯匙），糖或味精1茶匙，香油1茶匙，醋1茶匙，米酒1茶匙，白胡椒少許。用湯匙拌勻後靜置五分鐘(此時去洗菜切菜）
(2)蛋一顆，打散備用。喜歡有醬油香氣的（或怕蛋的腥味），可加入ㄧ茶匙（咖啡湯匙）民生壺底油精，或任何帶有甜味的醬油。
(3)蔬菜適量（冰箱有什麼菜就用什麼菜吧）這裡用的是敏豆5根，切成丁狀備用。其他還可加紅蘿蔔、香菇、洋菇、甜椒、玉米筍、四季豆...，都切成同樣大小形狀即可。
(4)飯一碗
調味料：
(1)大蒜2顆，切薄片備用。
(2)辣椒1根提味用，完全不吃辣者免加。
(3)初榨橄欖油少許(少油--煎蛋1~2湯匙，炒飯1~2湯匙，想更香ㄧ點就豪邁的加吧)
(4)醬油（我用萬家香鮮美露）1.5湯匙（吃燉飯的湯匙)，味精1茶匙，鹽備用。
做法（我家只有平底鍋）：
先煎蛋
(1)大火熱鍋熱油20秒，讓油均勻的佈滿鍋底。
(2)轉微火，倒入蛋汁，然後不要動他，大概1分鐘後滑動一下鍋子，蛋皮會跟著滑動表示熟了可翻面。
(3)翻面後不用太久(保持蛋的柔軟)，蛋稍微定型後就可把蛋皮切成小塊。乘出備用。喜歡焦香感覺的可煎久一點。
*備註:這裡是煎蛋皮，喜歡碎蛋的可以在熱油後，不用轉小火，直接把蛋汁加入，然後快速的用筷子攪拌鍋底避免燒焦。此方法失敗率較高，所以我比較少用。
再炒飯
(1) 大火熱鍋熱油20秒
(2) 轉小火爆香大蒜(不要燒焦，會變苦）
(3) 大蒜香氣出來後，加入醃好的豬肉拌炒。此時可加入辣椒。
(4) 豬肉快要全熟時，加入蔬菜拌炒
(5) 菜變色後，加入飯拌炒。
(6) 加入醬油1.5湯匙，味精1茶匙，拌勻。嚐味道，不夠鹹可再加鹽（用兩指捏少許鹽，均勻撒在每個角落後拌勻）。
(步驟3-6不要超過3分鐘，菜不用炒太久以保持清脆口感）
(7）關火，加入剛煎好的蛋，拌勻，乘盤。
筆者寫這篇文章時，朋友來挖角請我去協助她工作，藝術產業。我有點心動，但又喜歡現在的保養品產業及公司。該怎麼選擇好呢？
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